Sparidés
Sargue
Diplodus vulgaris
Le cousin grégaire du sar commun, reconnaissable à ses deux bandes sombres. Moins méfiant, et généralement plus profond.
Sparidés
Diplodus vulgaris
Le cousin grégaire du sar commun, reconnaissable à ses deux bandes sombres. Moins méfiant, et généralement plus profond.
La taille légale est fixée par l’arrêté n° 1154-88 modifié — en dessous, il est interdit de pêcher, transporter, acheter ou vendre l’espèce. Voir le tableau complet.
Ce que la taille légale ne dit pas
La taille légale vient de l’arrêté de 1988, écrit pour la pêche commerciale. Les tailles de maturité viennent d’études scientifiques, chacune menée dans une zone précise : elles indiquent un ordre de grandeur, pas une règle.
Un sparidé gris argenté avec exactement deux bandes sombres : une large sur la nuque, juste derrière la tête, qui descend jusqu’à la base de la pectorale, et une seconde autour de la queue. Entre les deux, le flanc est uni, souvent lavé de doré, avec de fines lignes dorées le long des rangées d’écailles.
Par rapport au sar commun, il est plus élancé, ses bandes sont larges plutôt qu’étroites, et on le voit bien plus souvent en groupe de dix à cinquante qu’isolé.
Les deux bandes sont visibles sur les tout petits juvéniles et restent nettes chez l’adulte : elles se lisent de loin, là où les barres fines du sar commun se sont déjà brouillées.
Roche et herbier, en général un peu plus profond et un peu plus calme que le sar commun : le pied d’une paroi, la zone mixte où la roche se défait en sable et en algues, les pentes de blocs entre 10 et 30 m. Il suit la bordure extérieure d’un récif et dérive au-dessus du sable entre les roches.
Il se nourrit sur le fond, de vers, de petits crustacés et de mollusques ; un banc qui travaille une plaque de sable et d’algues est un spectacle courant.
Il tolère le ressac mais ne le recherche pas. Là où le sar commun est dans la mousse, lui est quelques mètres plus bas et plus au large.
Toute la côte. Abondant sur la façade méditerranéenne, où il est souvent le sparidé le plus nombreux d’une roche ; commun sur la roche atlantique de Tanger au Sahara.
Aucune étude marocaine n’a publié sa maturité ni sa période de ponte. Les chiffres viennent de l’Algarve et de la Méditerranée occidentale, l’eau la plus proche où quelqu’un a mesuré.
De l’automne au début de l’hiver : d’octobre à janvier dans l’Algarve et en Méditerranée occidentale, avec un pic en novembre et décembre.
Les bancs se resserrent sur la zone de ponte pendant cette fenêtre. C’est le moment le plus facile pour les trouver, et le pire pour en prendre beaucoup.
Un poisson de banc. Des groupes de dix à quelques centaines se déplacent sur le fond, décollent quand on les dérange, puis se reposent un peu plus loin. Cela le rend facile à trouver et facile à approcher, et cela fait du choix de la cible toute la difficulté : un tir dans le banc blesse des poissons sans en ramener un.
Il est moins méfiant que le sar commun et tient à quelques mètres d’un plongeur immobile, mais les gros individus restent à l’arrière du banc et partent les premiers.
Il revient. Un banc qui décolle d’une plaque s’y repose une minute plus tard si rien ne le poursuit.
Les espèces qu’on prend pour celle-ci, et ce qui les distingue.
Sar commun
Diplodus sargus
Sar tambour
Diplodus cervinus
Loup (bar)
Dicentrarchus labrax
Daurade royale
Sparus aurata
Sauf la taille légale, qui vient de l’arrêté cité en réglementation, cette fiche décrit la biologie générale de l’espèce et la pratique courante — pas des relevés effectués sur la côte marocaine. Les périodes de reproduction varient d’une façade à l’autre. Si vous connaissez mieux, corrigez-nous.
Biologie FishBase — Diplodus vulgaris · IUCN Red List — Diplodus vulgaris · DORIS (FFESSM) — sar à tête noire · Gonçalves & Erzini 2000, Journal of Fish Biology — reproductive biology of D. vulgaris off the Algarve · relu le 14 septembre 2026
