Espáridos
Sargo breado
Diplodus cervinus
El mayor y más raro de los sargos, rayado con bandas oscuras anchas. Un buen pez para cualquiera, y un pez que crece despacio.
Espáridos
Diplodus cervinus
El mayor y más raro de los sargos, rayado con bandas oscuras anchas. Un buen pez para cualquiera, y un pez que crece despacio.
La talla legal la fija la orden n.º 1154-88 modificada: por debajo, está prohibido pescar, transportar, comprar o vender la especie. Ver la tabla completa.
Lo que la talla legal no dice
La talla legal viene de la orden de 1988, escrita para la pesca comercial. Las tallas de madurez vienen de estudios científicos, cada uno realizado en una zona concreta: indican un orden de magnitud, no una regla.
Un espárido grande, alto y ancho de hombros, con cuatro o cinco bandas oscuras anchas repartidas de forma regular sobre un flanco pálido, como una cebra. Las bandas son anchas, más o menos como los huecos claros, y bajan del dorso hasta por debajo de la línea media. La cabeza es roma, el ojo grande, la boca pequeña con un labio grueso.
De cerca es inconfundible. De lejos y con mala luz puede pasar por un sargo grande, pero sus bandas son pocas y anchas donde las del sargo son muchas y finas, y un breado de cualquier talla es más alto que un sargo de la misma longitud.
Suele estar más hondo que los otros sargos, y suele ir solo.
Roca profunda: paredes, bloques grandes y campos de piedra a partir de 15 m, con preferencia por la estructura con agujeros y cornisas donde refugiarse. Es más solitario y más sedentario que los otros sargos, y un ejemplar grande ocupa el mismo tramo de pared durante años.
Come en el fondo erizos, moluscos y crustáceos, y se le ve a menudo cabeza abajo contra la roca.
Lo hay tanto en las puntas atlánticas expuestas como en las paredes profundas del Mediterráneo. Rara vez está en la rompiente donde vive el sargo.
Las costas rocosas expuestas de las dos fachadas. El Atlántico sur, de Esauira a Sidi Ifni y más allá, da los ejemplares grandes, en paredes profundas y campos de piedra mar adentro.
No se ha publicado nada en aguas marroquíes. El estudio de Canarias, sobre el mismo stock atlántico, es la medida más cercana y la fuente de las cifras de edad y madurez de esta ficha.
La primavera, con mucha variación local. En Canarias la época va aproximadamente de febrero a junio.
Es un pez de crecimiento lento, que madura tarde, a los cinco o seis años, y vive veinte. Un breado grande es viejo, y no se repone en dos temporadas.
Desconfiado, territorial, y normalmente solo o en pareja. No tolera que lo molesten: un pescador que baja con ruido a su pared lo manda a un agujero o fuera del cantil, y no vuelve mientras el pescador siga ahí.
Se le encuentra sobre todo al final de una espera larga, cuando el pescador lleva un buen rato inmóvil y el pez sale de su refugio para recorrer el pie de la pared. Rara vez viene a inspeccionar a un pescador como hace el sargo.
Crecimiento lento y fidelidad al sitio hacen que una pared muy pescada durante una temporada se quede sin breados grandes durante años.
Las especies que se toman por esta, y lo que las distingue.
Sargo
Diplodus sargus
Mojarra
Diplodus vulgaris
Lubina
Dicentrarchus labrax
Dorada
Sparus aurata
Salvo la talla legal, que viene de la orden citada en normativa, esta ficha describe la biología general de la especie y la práctica corriente, no mediciones realizadas en la costa marroquí. Las épocas de reproducción varían de una costa a otra. Si usted lo sabe mejor, corríjanos.
Biología FishBase — Diplodus cervinus · IUCN Red List — Diplodus cervinus · DORIS (FFESSM) — sar tambour · Pajuelo et al. 2003, Journal of Applied Ichthyology — age, growth and reproduction of D. cervinus in the Canary Islands · leído el 14 septiembre 2026
